Panessiyo ensobrassao con güebo dentro

Queríoh sarandongoh de mih menudiyoh:

Oy su voi a de proponé argo sensíyo como de toa la vía.: er panessiyo reyeno de guebo ensobrassao, que loh catalaneh yaman “Ous al niu”, fíhate tú!! Eh argo contundente, pero se pué alijerá canbiando un poquiyo loh ingrassienteh:

Un guebo po persona umana

Un panessiyo po persona umana

Un pokiyo de sobrasá

Una mihajita de miel de abeha maya

Unoh poquitoh de piñone.

Se le habre a cada panessiyo con un cuchillo un bujerito en la supefissie como el tamaho de una monea bien grande.Se le saca la crohta y la miga de dentro de modo que dentro del susodixo pan, nos puea cabé la sobrasá dehparramá por el fondo, treh gotita de miel, y enssima la iema de un guebo o de doh, como en la afoto.

Sus ponei a batir lah clarah en vailando una guena samba hahta que queden cazi a punto de niebe, y ponei eza pahteta encubriendo el panessiyo.

Lo metei en el orno, hata que beái que el pan ehtá tohtaíto.Tanvié se puen hassé fritoh, pero son máh calorífico.

Tanvién podei cambiá la sobrasá por chorisso (sin ánimo de que naide ze zienta diluido), por morsilla, jamó, ecetera. Husai buehtra imaginamenta.

Ehpero lo proveih de hassé, no tienen dehperdissio ninguno, de berdá.

Y alegría en la cossina, como siempre su digo, eh la mejoh resseta¡¡¡¡¡

Recepta redactada per la meva germana Marisa, excel·lent cuinera que no és andalusa

Marisa Boldú Roda